Fase 1 — Líquidos claros (días 1–3)
Caldos desgrasados, agua, gelatina sin azúcar, té e infusiones. Volúmenes pequeños y sorbos frecuentes para tolerar y mantener hidratación.
Fase 2 — Líquidos completos (aproximadamente semanas 1–2)
Se incorporan lácteos descremados, leches vegetales sin azúcar añadida, yogurt bebible y batidos de proteína indicados por tu nutriólogo, cuidando llegar al aporte de proteína diario.
Fase 3 — Purés (aproximadamente semanas 3–4)
Alimentos triturados suaves: pollo o pescado desmenuzado con caldo, huevo, requesón, purés de verdura y legumbres bien cocidas. Sin fibra dura ni piel.
Fase 4 — Alimentos blandos (aproximadamente semanas 5–6)
Texturas suaves y bien masticadas: pescado, pollo, huevo, verduras cocidas, frutas sin cáscara. Se prioriza la proteína en cada tiempo de comida.
Fase 5 — Sólidos y patrón definitivo (a partir de la semana 7–8)
Reintroducción progresiva de alimentos sólidos con enfoque en proteína, verduras, cereales integrales en pequeñas porciones y grasas saludables. La meta es un patrón sostenible de por vida.
Reglas transversales
- Beber líquidos entre comidas, no durante, para no llenar la nueva capacidad gástrica.
- Masticar despacio y en trozos pequeños; parar al primer signo de saciedad.
- Evitar azúcares simples, refrescos y alcohol en las primeras semanas y limitarlos después.
- Suplementación de vitaminas y minerales de por vida según indicación médica.
- Ajustar la progresión con tu nutriólogo si aparecen náusea, vómito o dolor.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura cada fase de la dieta bariátrica?
Como referencia: líquidos claros 1–3 días, líquidos completos 1–2 semanas, purés 2 semanas, blandos 2 semanas y sólidos a partir de las 6–8 semanas. Tu equipo ajusta los tiempos a tu evolución.
¿Cuánta proteína debo consumir?
El objetivo habitual es 60–80 g de proteína al día, priorizándola en cada comida. La cifra exacta la indica tu nutriólogo según peso, sexo y procedimiento.
¿Puedo tomar refresco o alcohol?
No en las primeras semanas. Las bebidas carbonatadas distienden el estómago y el alcohol se absorbe más rápido tras la cirugía; se limitan también a largo plazo.
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